Dieta chetogenica (Keto diet)




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La Dieta chetogenica (Keto diet) è una dieta a bassissimo contenuto di zuccheri che aiuta a bruciare i grassi in maniera efficace.
Viene utilizzata per ottenere una perdita di peso in maniera salutare. Permette al corpo di produrre piccole molecole energetiche chiamate chetoni, una sorgente di energia per l’organismo usata quando i contenuti di zucchero nel sangue diminuiscono.
I chetoni sono prodotti quando vengono introdotti tramite l’alimentazione pochi carboidrati che normalmente vengono convertiti rapidamente in zuccheri del sangue (glicemia) e moderate quantità di proteine. Il fegato produce chetoni dai grassi utilizzati dal corpo e in maniera particolare dal cervello, un organo particolarmente avido di energia che svolge le sue funzioni grazie agli zuccheri e, in mancanza di questi, di chetoni.
Nella dieta chetogenica l'intero organismo, per il suo corretto funzionamento utilizza in maniera predominante i grassi. I livelli diminuiti di insulina, dovuti ai bassi livelli di glicemia, determinano un ulteriore consumo delle riserve di grasso con conseguente diminuzione di peso a danno del tessuto adiposo.
La dieta chetogenica viene utilizzata nei seguenti casi:

Diminuzione di peso
Ipertrigliceridemia
In alcuni casi di epilessia infantile

Gli alimenti consigliati in questa dieta sono essenzialmente formaggi, carne, pesce, uova, olio e altri condimenti.
Da evitare invece gli alimenti a base di cereali, patate, legumi, frutti. Da eliminare completamente le bevande zuccherate, i dolci, l’alcol in genere.





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A cura del Dott. Francesco Redi

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