Reflusso gastroesofageo: Cibi da evitare e cibi consentiti

Reflusso gastroesofageo: Cibi da evitare e cibi consentiti

Il reflusso gastroesofageo (GERD o semplicemente “reflusso esofageo”) è una condizione in cui il contenuto acido dello stomaco risale nell’esofago, cioè il tubo che collega la bocca allo stomaco.

Cosa succede esattamente?

Tra lo stomaco e l’esofago c’è una “valvola” naturale chiamata sfintere esofageo inferiore (LES). In condizioni normali, si apre per far passare i cibi e poi si richiude.
Nel reflusso, questo sfintere non funziona correttamente: si rilassa troppo o non si chiude bene, permettendo all’acido di risalire verso l’alto.

Sintomi principali del reflusso:

• Bruciore di stomaco (pirosi), soprattutto dopo i pasti o da sdraiati
• Rigurgito acido (sensazione di liquido amaro o acido in gola)
• Difficoltà a deglutire (disfagia)
• Mal di gola persistente, raucedine, tosse secca cronica
• Sensazione di nodo alla gola o bocca amara

Cause comuni:

• Ernia iatale
• Obesità
• Dieta ricca di grassi o alimenti irritanti
• Fumo e alcol
• Gravidanza
• Uso di alcuni farmaci (es. antinfiammatori, sedativi)

Complicanze se non trattato:

• Esofagite (infiammazione dell’esofago)
• Ulcere esofagee
• Stenosi (restringimento dell’esofago)
• Esofago di Barrett (una lesione precancerosa)

Nel reflusso gastroesofageo (GERD), alcuni cibi tendono ad aggravare i sintomi (come bruciore di stomaco, rigurgito acido, tosse secca). Ecco un elenco dei principali cibi e bevande da evitare o limitare:

CIBI DA EVITARE O RIDURRE NEL REFLUSSO GASTROESOFAGEO:

1. Grassi e fritti:

• Patatine fritte
• Cibi impanati
• Carni grasse (salsicce, pancetta)
• Formaggi molto stagionati
• Dolci ricchi di burro o panna

2. Alimenti acidi:

• Pomodori e sughi di pomodoro
• Agrumi (arance, limoni, pompelmo)
• Succhi di frutta acida

3. Spezie e condimenti forti:

• Peperoncino
• Pepe nero
• Aglio e cipolla crudi
• Spezie piccanti

4. Cioccolato:
Contiene teobromina e grassi che possono rilassare lo sfintere esofageo inferiore.

5. Caffeina e bevande stimolanti:

• Caffè
• Tè nero
• Bibite energetiche

6. Bevande gassate:

• Cola, soda, acqua frizzante
• Possono aumentare la pressione gastrica e favorire il rigurgito

7. Alcolici:

• Vino, birra, superalcolici
• Rilassano lo sfintere esofageo e aumentano la secrezione acida

8. Menta e mentolo:

• Caramelle alla menta
• Tisane alla menta
• Possono anch’essi rilassare lo sfintere esofageo

CIBI CONSENTITI NEL REFLUSSO GASTROESOFAGEO

1. Cereali e derivati:

• Pane bianco o integrale (non troppo fresco)
• Riso, pasta, orzo, farro
• Patate lesse o al forno (senza spezie forti)
• Biscotti secchi semplici

2. Verdure (preferibilmente cotte):

• Zucchine
• Carote
• Finocchi
• Patate
• Bietole, spinaci (con moderazione)
  (Evitare pomodoro, cipolla, aglio crudo, peperoni)

3. Frutta non acida:

• Banane
• Mele (meglio cotte)
• Pere mature
• Melone e anguria (in quantità moderata)

4. Proteine magre:

• Pollo, tacchino (senza pelle, cotti al vapore o alla griglia)
• Pesce bianco (merluzzo, sogliola)
• Uova (soprattutto albume)
• Latticini magri (yogurt magro, ricotta light)

5. Grassi “buoni” (in quantità moderate):

• Olio extravergine d’oliva a crudo
• Avocado (in piccole dosi)

6. Bevande consigliate:

• Acqua naturale
• Tisane non mentolate (es. camomilla, malva, finocchio)
• Latte scremato o parzialmente scremato (se ben tollerato)

Consigli extra:

• Mangiare lentamente e masticare bene
• Evitare pasti abbondanti
• Non coricarsi subito dopo aver mangiato
• Bere a piccoli sorsi, evitare di “riempire” lo stomaco

Esami di laboratorio:

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